我在古代开饭馆第14节（1 / 2）

“鱼片片好之后第一步，就是去腥去粘液。”苏恬往碗里撒上一点盐:“这样把血水抓出来以后清洗干净就行。”

“好！”

“要想鱼片滑嫩弹牙，就要事先用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制，搅拌起浆。”苏恬边说边做。

苏妙也拿了个碗匀出一小份鱼片跟着做。

“来，大姐，你来观察一下现在鱼片的状态。”苏恬捻起一片鱼片方便苏妙观察。

“嗯嗯！”

“恬姐儿你看这样成不？”苏妙抓了抓碗里的鱼片，递给苏恬看。

“淀粉放的有点多，没抓匀，再添点鱼片，下回记得鱼片和淀粉的比例。”

“哦哦！好！”

苏恬这边在热锅烧油:“酸菜鱼里面可以放很多配菜，咱家放的就比较简单，就是豆芽、金针菇之类的，也可以当着萝卜、

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