第154（1 / 2）

“现在来煲三鲜汤和做豆腐花，我尽量做快一些。”

三鲜汤本身就是家常的汤羹，做法也很简单。顾与眠把合成鸡脯肉、水发海参、虾仁都切成细丝，番茄、笋尖和黄瓜生姜切片，其中鸡脯肉加入蛋清和淀粉腌製一下。

过滚水之后，顾与眠把鸡脯肉海参和虾仁都淋香油拌匀，加高汤上锅煮沸，再依次加入姜片、笋尖、番茄片。

不多时，乳色微稠的三鲜汤在炉上咕嘟嘟沸腾起来，冒出一个个小泡，翠色笋尖和嫩红虾仁在乳白浓汤里翻滚着。鲜香流淌，把江浙菜系特有的清鲜脆嫩表现得淋漓尽致！

观众再次：“！！！”

顾与眠握着长杓先自己尝了尝，加了一点点盐，给三个小朋友都分别试了一小口。

“看清楚了吗？”顾与眠微侧头看向旁边的学徒和主厨们。

大家

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