第125（2 / 2）

虾仁则更是简单，开背去线用生鸡蛋抓裹，下锅炸一下就可以盛出来待用。

顾与眠夹一小隻炸虾仁给一直嘤嘤喊饿的熊猫宝宝尝了尝，熊猫宝宝立刻快乐了起来，认真咀嚼完之后，抱着顾与眠的手吧唧一下。

顾与眠想了想，也把溏心蛋一起做了。

溏心蛋做法也不复杂，用木鱼花、酱油料酒和味增煮沸后冷却，这就是料汁。顾与眠把几个合成鸡汤放在锅里用中火煮一会儿，直接水龙头衝凉，剥壳后浸在料汁里就可以了。

“叉烧的做法稍微复杂一些，也是配菜的精髓和重点。”

顾与眠挑选的是合成猪颈肉，肥瘦相间有些像梅花。他单手握刀将肉切成半薄不厚的许多片大片，手指一转，换成刀背在肉两面细剁轻拍一遍。

“用刀背拍，是要让肉质便嫩软更容易入味，叉烧的味道很重要。

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