109、拆蟹粉（1 / 2）

李秀珍家的院子很小,厨房却有两间厢房那么大，灶台宽敞,前前后后共有三口大锅,厨具一应俱全。

灶台边的大盆里养着螃蟹,李秀珍拿着一个长毛刷子,将一只大闸蟹抓在手里刷洗干净蟹钳和肚子，再用水冲洗一遍。

那些大闸蟹十分鲜活，一直是张牙舞爪地吐着泡泡，在李秀珍的手里却毫无反抗之力。

锅里热腾腾地蒸着一锅大闸蟹，当李秀珍把手里的这些大闸蟹清洗干净，那一锅大闸蟹已经可以出锅了。

李秀珍蒸大闸蟹的方法与程遥遥不同,她往水里加了些粗盐，用一碟子姜醋放在锅中与大闸蟹同真，蒸完的大闸蟹不腥不膻,自带一股咸味。

将热腾腾大闸蟹摊放在一个大竹蔑上晾着,李秀珍拿出了拆蟹的工具——一把剪子,一根筷子，还有一根细细的擀面杖。

见程遥遥和孟

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