分卷(22)（2 / 2）

叶奚知说：以后再告诉你。

唐安沁忿忿的离开了。

毛豆需要先煮，两端的尖剪掉后，露出一个小口，这样容易入味。

锅内放入大量的水，大料、桂皮、花椒辣椒等，最重要的是重盐，盐味重了毛豆才够有味道。煮熟后的毛豆就可以捞出了，在凉水里泡上，这时候的毛豆只是最外层有盐味，里面的粒还差得远。

锅里的汤已经变成了深黄色，凑近闻有一股怪味，是盐和调料混合后的味道。

等到下午。

叶奚知进了厨房，毛豆和水都已经放凉了。

这时候把毛豆滤干，再把汤倒进盆里浸泡毛豆，接下来就是等待了。

毛豆不需要浸泡太久，一个小时左右就够了，如果想要味道更重，时间也可以拉长。

晚饭后，叶奚知才把毛豆端出来

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