第72节（2 / 2）

“不用再试了，孙阿达您好厉害，就是这个味儿！”苗婉兴奋道。

耿氏听出来点意思，有些好奇，“你吃过？”

苗婉：“咳咳，在梦里算吗？”

耿氏：“……”

然后就只剩下最后一样了，苗婉眼神转到放在一旁的豆腐上，吞了下口水才把方子给递出去。

苗婉不记得是哪本书里曾经说过：“麻婆豆腐用八个字足以形容，麻、辣、香、酥、嫩、鲜、活。”[注]

嫩白的豆腐被切成小方块，用开水焯过后，更显得莹润如玉。

放在用花椒和茱萸油、豉酱炒好的猪肉沫里烹制，待得出锅时，撒上细碎的香葱和和蒜苗。

白若大雪初落，红如雪中寒梅，点缀翠色如翡，盛在粗陶盘中，油泽鲜艳如玛瑙，香辣滋味儿沁人心脾，勾得人脖子都要长上三寸。

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