京都小厨娘 第97节（2 / 2）

将鸭子挂进烤炉中烤制，洛文柠则是和大力一起在烤炉前，专心地看着火候，以免烤过或者火候不够。

炉火中的烤鸭已经开始滴油，颜色由白慢慢转成棕红色，直到鸭皮透出油光，颜色棕红发亮，洛文柠马上让大力停火，将鸭子从烤炉中取出来。

浓郁的香气扑鼻，洛文柠拿起旁边的小刷子，给每只鸭子快速刷上一层香油，增添油光度。

接着，洛文柠便开始片鸭子，她手持小菜刀，两只手飞快地从烤好的鸭子身上，将表面的一层片下来，每片都带皮带肉，厚薄均匀，没多一会，一只鸭子便片好，只留没有皮但还带肉的鸭架。

十只鸭子片好也就花了一炷香的时间，十盘片皮鸭再加上面饼和配料端上了桌。

剩下的鸭架子剁成块，锅内不放油将鸭块放入，用小火慢慢将鸭块煸出鸭油，直到煸出香味，鸭架变

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