京都小厨娘 第94节（2 / 2）

第78章 酸汤肥牛、海鲜粥

辣子鸡端走后，洛文柠开始制作今天的第五道菜--酸汤肥牛。

洛文柠要的黄灯笼辣椒，瑞王也给寻来了，黄灯笼辣椒色泽鲜黄、辣而不呛、鲜辣一绝，又好吃又不上火，是上好的配料佳品。

这道酸汤肥牛的关键就在于这个黄灯笼辣椒，洛文柠已经提前用黄灯笼辣椒做成辣椒酱，再加上原本就做好的泡椒，这两样配料有了，这道酸汤肥牛便可以做成。

牛肉选取肥瘦相间的部位，事先已经交代瑞王，前一天晚上放入冰桶中冰冻，方便今日切片。

洛文柠将冻过的牛肉放置砧板上，拿起小菜刀，一片一片地片下来，牛肉片切得非常薄，还好是冻过的，不然很难切成这样。

只见洛文柠下手飞快，又切得极为均匀，厚薄一致，没有分毫偏差，在一旁帮忙的帮厨

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