第211（1 / 2）

“我们这一边大年初一吃素。”

章银点头，没有再说什么，只是，埋头吃。

今天的菜是张父自下厨整的，白切鸡嫩滑，扣肉酸甜可口，白切猪蹄弹性十足，很入味，一点也不腻，草鱼外酥里嫩，很是好吃。

特别是那一盘香菜牛肉，也不知道亲家公是怎么炒的，牛肉很嫩滑，再配上香菜，这味道简直绝了。

章银赶紧向张父讨教。

张父笑了笑，说：“这牛肉，想要炒得好吃，首先得将牛肉切得薄薄的。切的时候还是有讲究的，得横切。”

“横切牛肉竖切鸡。切好之后，放点酱油，白糖，酸柠檬腌制一下，然后放生粉，放半个鸡蛋清搅拌均匀，然后再放点油锁住水份。”

“当然，想要炒得好吃，肯定是大火快炒，快速地将牛肉炒熟，不能炒久，一久牛肉就容易变老

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