徽菜之徽州丸子5(2 / 2)
把刚才蒸丸子的蒸锅拿过来放到一边,樊佳佳又端上了一个小锅,跟大家说:“锅里是我白天熬得高汤,现在开大火烧开。”
打着火后,樊佳佳就站在一旁等着,过了大约七八分钟的样子,锅里响起了咕嘟咕嘟的冒泡声。揭开锅盖,一阵白茫茫的雾气模糊了摄像头。
而高汤的香味,也再次弥漫了整个厨房。
樊佳佳刚准备继续下一步的,一抬头见满屏都在抱怨摄像头模糊看不清后,赶紧抽出几张纸把摄像头上的水蒸气给擦干净了。这会儿她终于切身体会到,什么叫做磨人的小妖精了!
擦干净了摄像头,樊佳佳赶忙趁热盛出了一碗汤,“这个汁很简单,无需其他的调料,只要在里面加入适量的淀粉搅一搅就可以了。这个程序的专业术语,叫做勾芡。当然,如果大家没有事先准备高汤,或是嫌麻烦的话,用清水来代替也是可
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