第649章（1 / 2）

“柴火大灶，火旺，汽足，蒸出来的糕，有一股子特别的锅气，是文火慢蒸比不了的。而且老品种的米，米味就是浓。”张魏东有些苦恼，“这些条件，咱们这里很难完全复制。”

第三次，他们尝试在蒸制时，在蒸箱里放一小块烧红的干净卵石，制造一点高温水汽激发的效果。

又调整了糖的比例，用了两种片糖混合。

结果想要的效果没模拟出来，反而让糕体表面有点干。

猪油的香气还是没能完美融入。

连着几天，后厨里弥漫着米浆发酵的微酸，猪油焦糖混合的浓香，试验品做了一笼又一笼。

张魏东尝得眉头越皱越紧，钱子玉的记录本上也写满了各种参数和待改进。

“不对，总差点意思。”张魏东放下又一次的试验品，“追云记忆里的那个味道，是柴火、铁锅

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