第273章鸡丝凉面！葱油拌面！牛肉冷面！（1 / 2）

第273章 鸡丝凉面！葱油拌面！牛肉冷面！

松花蛋生产线依旧需要盐，除此外还需要红茶、氢氧化钠和硫酸铜。

她在[资产]中的食材找了找，找到了茶叶鲜叶。

但不能直接用——在制作松花蛋过程中需要全发酵的红茶，用红茶中的单宁酸帮助蛋白凝固，红茶茶色素赋予松花蛋颜色。

以目前中华餐厅客人们的需求来看……凌菁暂时还没打算开茶叶相关的制作工坊。

只为了松花蛋生产红茶也有点儿怪。

那就直接买单宁酸和焦糖色着色剂吧，精准稳定，也高效易控。

能提高松花蛋的标准化水平和成品的一致性。

氢氧化钠和硫酸铜也没法自己整，就算她知道方法，弄起来也费事儿了，直接买。

凌菁在系统商城花675积

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