第403节（1 / 2）

再加上油炸过程中时间过长，会导致面粉摄入的油量过多，外表就会软，而且很腻。

但也有油炸的过程时间不够，外表硬/邦邦的，内里的面粉还没有完全熟透。

这些都是很考验厨师的功底。

棠溪首先要做的是开口枣，小小一个，油炸过后会裂出一个口子，像是笑容。

就被称为开口枣。

开口枣的做法跟包子的做法是不一样的，面粉团是不需要揉/搓，不然会让出筋，影响成品的裂口。

而且在揉成面团之后，还要盖上湿纱布饧二十分钟左右。

在这之后，再把面团搓成长条，随后分成小条/子，再搓成小圆球。

等小圆球沾上了白芝麻后，还要继续盖上湿纱布稍饧一下。

接着，锅内放入适量的植物油，等油热了之后，大概是

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