第45节（2 / 2）

好在家里还有草木灰这个宝贝，效果虽然没面粉好，但多洗几遍的话，其实也差不

多。

等张红霞花半个小时，把猪大肠清洗了七八遍后，苏淼淼开始煮今天的大餐了。

有猪脚和大肠，今天苏淼淼打算做个卤猪脚肥肠盖饭。

首先，肯定还得得先焯水。

冷水下锅，加上葱姜老酒，把猪脚和肥肠里的脏东西全部煮出来，再洗的干干净净，这样做出来的菜才不会有腥味。

接着是炒糖色，苏淼淼在大铁锅里放了一勺水后，把一大块老冰糖放了进去，小火慢熬。

炒糖色大概要五六分钟，这个过程最主要的就是耐心，要眼都不眨的盯着糖水，时而搅动一下，直到锅里的糖水冒出焦黄色的泡泡，再变成小泡泡时，就可以把猪脚肥肠倒进去了。

熬糖色苏淼淼

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