第229节（2 / 2）

这是一道凉菜，而且大多数的时候叫做水晶肴肉，论起来这道菜其实算是镇江的特产，但大家同属江苏，因此其他地方的苏菜厨子也会做。

而且，这道菜还是江苏十大经典名菜。

只是在做起来稍微有点费事。

可烹饪这种事情，怎么能够因为难做就不做呢？

因此，陈年打算先攻克这一道菜。

正好红红饭店内还没有什么凉菜。

这道菜在桌子上也非常受欢迎，再加上还是先上来的菜，所以现在剩下的只有三四块凉。

夹起一块水晶肴肉放入口中。

略带凉凉的感觉传来，这便是这一道菜的特

点。

而且初入口时会感觉滑溜溜的，这是因为这道菜本身是以蹄膀为原料，首先要提前进行腌制，然后在下锅加入各种调

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